Cucina Siciliana - Ursula Ferrigno

Sayfa Sayısı: 160

Dil: İngilizce

Sicilya yalnızca büyüleyici manzaralarıyla değil, mutfağıyla da baş döndürüyor. Yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin etkisinde kalan bu Akdeniz adası, zengin tarihini mutfağına da taşımış. “Cucina Siciliana”, Sicilya’nın kendine has yemek kültürünü keşfetmeniz için eşsiz bir rehber sunuyor.

Kitapta; mis kokulu zeytinyağı, vahşi rezene, sulu domatesler ve turunçgillerle hazırlanan özgün tariflere yer veriliyor. Sicilya mutfağının vazgeçilmezlerinden antipasti'ler, renkli salatalar, hafif çorbalar, taze makarnalar ve deniz ürünleriyle hazırlanmış geleneksel yemekler sizi bekliyor.

Kitaptaki dikkat çeken tariflerden bazıları:

• Sarde a Beccaficco (İçli Sardalya)
• Abbacchio alla Cacciatora (Otlu ve Ançüez Soslu Kuzu Eti)
• Pistachio Gelato (Antep Fıstıklı Dondurma)
• Cassata ve Cannoli gibi Sicilya’ya özgü tatlılar

Sicilyalılar tatlıya düşkünlükleriyle tanınır ve bu kitap, İtalyan tatlılarının en unutulmaz örneklerine de yer veriyor.

YAZAR HAKKINDA

Ursula Ferrigno, uluslararası alanda tanınan bir şef ve yemek yazarıdır. Auguste Escoffier School of Culinary Arts’ta eğitim almış, İngiltere ve İtalya’da önde gelen mutfak okullarında dersler vermiştir. Caffè Nero restoran zincirine danışmanlık yapmış, BBC televizyon programlarında yer almış ve 18’in üzerinde yemek kitabı kaleme almıştır. Yazılarına BBC Good Food, The Observer, Olive ve Taste Italia gibi yayınlarda sıkça rastlanır.